Научите делать рыбные котлеты. (фарш какой рыбы лучше всего подойдёт? )
Пожалуйста исключите рецепты из рыбы «красного» мяса, она алергенна
ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г филе морской рыбы, 2-3 луковицы,
Лучше филе морского языка. Он сам по себе жирный, сало модно не добавлять. Фарш, яйцо, чуть хлеба размоченного в молоке, либо в сливках, лук, соль, перец. Обвалять в муке либо в сухарях
Рыбное филе отбить, свернуть рулетом, положить внутрь кусок сливочного масла, запанировать рулет в муке, смочить в яичном (смесь яйца и молока), запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Подавать на стол на гренках, с овощным гарниром и соленьями зелени.
Состав: 300 г рыбное филе, 50 г сливочного масла, яйцо, 50 г муки, 50 г сухарей, 50 г масла растительного, 100 г батона, 50 г зелени, 50 г соленья.
Сало+ Фарш рыбы+ яйцо+ сырая картошка или белый хлеб+ соль+ чёрный перец молотый
Рыбу используйте исключительно жирную - тогда котлеты будут сочными, можите использовать фарш из разных видов рыбы.
Хлеб разламывают на кусочки и замачивают в молоке или воде. Когда хлеб набухнет, его отжимают.
До образования румяной корочки, затем поставить в духовой шкаф на 5-7 мин. , до готовности. Подавать с гарниром, полив котлеты растопленным сливочным маслом. Отдельно подать соус для рыбы или подлить его под котлеты.
Да, из щуки, судака - прекрасный фарш; добавить лук, яйцо сырое, соль, ч. Мол. Перец, перемешать хорошо, обвалять в молотых сухариках, (я делаю в форме палочек), а вот сало никогда не добавляю, считаю это издевательством
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: филе морского окуня (можно и другой рыбы) пропустить через мясорубку. Отдельно друг от друга пропустить через мясорубку репчатый лук и сало. Затем смешать и пропустить через мясорубку все вместе. В полученную массу добавить два взбитых с солью яйца, замоченный в молоке и отжатый хлеб (также пропущенный через мясорубку) и майонез. Сформовать котлеты и обжарить на небольшом огне
Состав: 1 банка сардин в масле, 175 г варенного риса, 6–8картофелин, 2 луковицы, 1/2ч. Л. Чёрного молотого молотого перца, мука и растительное масло.
Из полученной массы формуют котлеты, панируют их в сухарях и жарят на раскалённой с жиром сковороде при 170 °С до образования румяной корочки. Затем прогревают в духовке или под крышкой 5–7 минут.
Состав: 1 кг филе морского окуня. 250 г сала, 3 луковицы, 2 яйца, 100 г хлеба, 2 столовые ложки майонеза.
ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг филе морского окуня, 250 г сала, 3 луковицы, 2 яйца, 150 г белого хлеба, 2 ст. Л. Майонеза, соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку нарезанные кусочками филе щуки, слегка обжаренный лук, добавить в фарш 1 яйцо, соль и чёрный молотый перец. Фарш хорошо вымешать. Сформовать котлеты, обмакнуть их в яичном льезоне и обвалять в панировочных сухарях, после чего обжарить на сковороде. На гарнир к котлетам из щуки подают жареный или отварной картофель, картофельное пюре.
Одну банку рыбных консервов (с добавлением масла) размять хорошенько вилкой (или прогнать в блендере). Я беру ставриду, сайру или скумбрию правило трёх “ С “). Добавить 3 яйца, ½ ч. Л. 2–3 луковицы мелко порезать. По желанию можно добавить зубчик чеснока. Всё тщательно перемешать. Котлеты жарить, выкладывая чайной ложкой, так как они будут “ расти». Обжаренные котлеты уложить в кастрюлю, залить томатным соком или смесью тёртых томатов (без кожицы) и воды. Отдельно обжарить репчатого лука и добавить в томатный сок. Добавить щепотку сахара. Чуть посолить. Протушить на медленном огне 5–10 минут.
Рыбу хорошо размять вилкой и смешать с измельчённым луком. Добавить сырые яйца, муку и хорошо перемешать. Массу выкладывать ложкой на сковородке с разогретым маслом и обжарить котлеты с двух сторон.
Соединить отваренный рис, картофельное пюре, измельчённый лук, яйца, соль, чёрный молотый перец и мука. Тщательно вымесить массу. Обжарить в растительном масле до готовности
ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г филе любой рыбы, 150 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 6 ст. Л. Панировочных сухарей, 4 ст. Л. Растительного масла или жира, 2 ст. Л. Сливочного масла, 1 яйцо, молотый чёрный перец, соль по вкусу.
Можно делать из минтая или хека, а фарш делают как и мясной. Надо пробывать многие рецепты что-бы выбрать по своему вкусу лудший
На мой взгляд больше для этого подходит морская рыба или кальмары. Фарш делается так же как и мясной, за исключением чеснока. Очень хорошо подать к таким котлетам хрен
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чёрствый хлеб мелко нарезать и замочить в воде или молоке. Филе также нарезать, смешать с отжатым хлебом, дважды пропустить через мясорубку, посыпать солью и перцем, добавить яйцо и перемешивать до получения пышной однородной массы. Сформовать котлеты или биточки, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон
Оформляют ломтиком лимона и веточкой зелени. Сбоку подливают томатный соус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: филе рыбы нарезать мелкими кубиками, лук измельчить и соединить с рыбой, добавить растительное масло, тщательно размешать и поставить в холодильник на 1-2 ч. Затем добавить яйца, муку, соль и соду. Перемешать, сформовать круглые небольшие котлеты и поджарить на растительном масле.
Мякоть рыбы нарезают кусочками, смешивают с замоченным хлебом и измельчают в кухонном комбайне. Массу разводят оставшимся от замачивания молоком, добавляют соль, перец, хорошо перемешивают и взбивают до однородной консистенции.
Для рыбных котлет лучше всего подходит фарш из хищных рыб. Лучше всего судак. Рыбу отделяем от позвоночника и рёбер. Пропускаем через мясорубку. Отделившуюся воду необходимо слить. Соль и перец по вкусу. Добавляем яйцо для связки фарша. Формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях или в муке. Подавать лучше с припущенным рисом или картофельным пюре украсив зеленью. Если нравятся маринады можно после формировки слегка сбрызнуть лимонным соком.
Из щуки очень хорошие котлеты получаются, некоторые сала добавляют, ноя люблю чисто рыбные
Состав: 1 банка рыбных консервов в масле, луковица, 2яйца, 2столовые ложки муки, сметаны.
Зелень - для оформления Способ приготовления рецепта:
Метки: яйцо котлета рыба масло соль фарш филе хлеб перец мука
Вы суп когда приготовите, сразу есть начинаете, или настаиваете некоторое время? Помню бабуля говорила“ Пусть настоится»
Я про борщ и щи знаю, а вот про другие супы спрашиваю
По-разному. Бывает, что сразу ем (если есть хочется)
После приготовления супа, держу его под крышкой минут 10–15, тем временем накрываю на стол. Как раз успевает настояться. Мама моя тоже всегда даёт супу настояться
Настаиваем некоторое время, твоя бабуля права, так супы вкуснее
Что касательно борща, то он всегда на второй день вкуснее
Конечно, должен постоять полчасика. Заодно и остынет, ато кипяток как то есть не получается!
Какой как. Суточные щи сутки настаивают, а суп-пюре настаивать нет смысла. Настаивание — специальный приём, зависящий от рецепта.
Зачем настаивать суп, только витамины теряются. Наливаешь в тарелку, чуть остывает и ешь! Приятного аппетита!
Всегда настаиваю, не сутки, конечно, но с полчаса-часок пусть постоит, вкуснее будет!
Борщь и щи должны постоять, а суп необязательно и смотря какой
Стоит настоять минут десять для того чтобы приправы впитались, тогда вкус уравновешивается
Если очень есть хочется, зачем же ждать, чтобы суп «постоял»?
Учтите, что перец при долгом настаивании разваливается и плохо пахнет. С ухой вообще чудеса — сначала это хлёбово, а как постоит, становится заливным блюдом, если двойная
У нас дома ничего не настаивается, съедают все и сразу. Вчера сварила овощной суп — кастрюлю — все подмели. Попробуй я им скажи“давайте подождём, пусть настоится», они меня съедят
У меня тоже немного постоит на плите, а то действительно кипяток не хочется
Целое ведро яблок. Вот думаю порезать их чтоли и засушить. Как правильно это сделать?
Сушите лучше натуральным способом, без духовки и т. п.
Не знаю как правильно, но в городскиих условиях сушу на масленном обогревателе. То есть на него вешаю марлю, а через него перекидываю нанизаные на нитку яблочки, лучше это делать днём, дабы проверять не пересушились ли, хотя если обогреватель с терморегулятором, то можно и на ночь повесить
Порежьте, насучите дольки на нитку и повесте эти гирлянды на солнышко, хранить можно в банках для сыпучих
А у меня есть коврик «Доброе тепло» называется. Так отлично на нем все сушить! Вечером нарежу на него яблочки, а к утру уже все готово
Тонко порежте на дольки и разложите дольки на ткани или если есть то на сеточке (можно на марле) яблоки сами высохнут, потом убрать в пакет или банку
Я сушу. 3 день. , потому что резать нужно правильно, оказывается: кружочками толщиной 5 — 7 мм, потом в духовку и при температуре 65 — 85 градусов 5 и более часов
Какие яйца полезнее для детей жареные или варёные?
Не вредно ли давать детям яйца всмятку? Какие яйца полезнее-белые или коричневые?
Если домашние — лучше всмятку. Питательная ценность яйца от цвета не зависит, а от молодости курицы — лучше молодой
Сырые яйца детям не дают, так как существует большая опасность заражения кишечными инфекциями, кроме того, в них содержится белок овидин, вредно влияющий на обмен веществ, а белки и желтки сырого яйца (вопреки бытующему мнению) усваиваются плохо.
После года можно готовить паровые омлеты из желтков и блюда, в состав которых входит желток. Примерно с 1, 5 лет можно готовить омлет из цельного яйца и давать продукты, в которые входят яйца, (только обязательно убедиться в хорошей их переносимости! ) С 2-х лет можно готовить яйца, сваренные в вкрутую. При варке яиц в воду можно добавлять соль, так яйцо не вытечет, если скорлупа его была надтреснута. При варке яйца в сильно кипящей воде белок бывает более плотным, а желток мягким, при замедленной варке — наоборот.
В детском питании используются перепелиные и куриные яйца (яйца водоплавающих — уток, гусей, не употребляются, так как легко инфицируются возбудителями кишечных инфекций). Рекомендуется вначале вымыть яйца в воде с солью, так как скорлупа часто бывает сильно загрязнённой. В питании детей до 1-го года используется только желток, так как белок обладает сильными аллергенными свойствами. Яйцо варится вкрутую — около 10 минут, желток отделяется от белка и хорошо растирается с грудным молоком или смесью. Начинают вводить его с очень маленьких доз — на кончике ложки, внимательно наблюдая за реакцией ребёнка на новый продукт. Желток обязательно смешивают с прикормом (обычно с овощным пюре) и дают только в свежеприготовленном виде.
Нам педиатр сказала, что маленьким детям лучше давать вареное в крутую и варить не меньше 20 минут
Избыточное количество яиц вредно для здоровья. Для детей 1, 5–3-х лет можно давать по половинке яйца 2–3 раза в неделю
Варёные, естественно! А цвет яиц значения не имеет!
То что больше любят то им и полезно! Лишь бы ели с удовольствием!
Цвет какой не важно они одинаковые. Варёные лучше, если омлет, то, а форме смозаной слив. Маслом в микровалновке или духовке Но большое количество не нужно довать это вредно
Безусловно, варёные, белые или коричневые — значения не имеет, а лучше всего давать ребёнку перепелиные яйца — они полезнее куриных и не вызывают аллергии
Белые или коричневые-без разницы, яйца или варёные, или омлет запеченый в духовке
Варёные, но осторожно они аллергеные, и очень хорошо варить минут 10
Яйца смятку лучше перевариваются, а от крутого яйца возможен запор, поэтому жареные лучше — с маслом. И туда помидорку покрошить или огурчик
Яйцо полезно конечно, а ребёнку только варёные жаренных он накушается когда позвраслеет. И только в крутую, желудок не окрепший ещё не дай бог сальмонелез подхватит. Моя мама вообще внукам сначала мыло яйцо и только потом варила
Лучше всего перепелиные. Можно и всмятку и отварные и в мешочек, и жареные. Главное не больше 2 штук в ндеелю. Перепелиных можно неограниченно — на них не бывает аллергии
Для детей предпочтительно все либо вареное, либо паровое, либо запеченоне в духовке. Так по крайней мере советуют диетврачи. Ия полностью с ними согласна. Дитячий организм ещё очень слабый в этом плане
Лучше делать омлет. У меня дочь в три года сальмонеллёзом заболела — любила глазунью. Очень тяжело болела, с тех пор не ест яичницу. Всмятку такой же риск, поэтому лучше омлет делайте — безопасно, потому что сальмонеллы погибают при +60 градусах
Ложки крахмала, специи привычные.
ЛУК ОБЯЗАТЕЛЕН, чем больше, тем вкуснее, драники после остывания не темнеют!
Домашние м да со своей сметанкой!
выкладываем на большую сковороду с разогретым растительным маслом.
Порезать треугольниками, не очень тонко, где- то 3 см.
А ещё его удобно использовать как фарш для голубцов, кабачков и перца.
А молоко в детстве надо пить или когда отравишься.
прибавить в неё смоченный в воде и отжатый хлеб.
Растопить в сковороде сливочное масло, добавить шампиньоны и обжаривать на сильном огне 2–3 минуты.
Крабовые палочки натрите смесью соли и перца с 1 чайной ложкой масла.
Накрыть крышкой и оставить на 10 мин
На сковороду ложкой, как оладьи.