1 - картошку как и яблоки можно резать вдоль и поперёк. Так вот надо покрутить ее в руке, если опыта нет, и нарезать брусочками ВДОЛЬ. 2 -правильно сорт выбрать - не рассыпчатый (с опытом и рассыпчатый не развалится, только не так вкусно). 3 - жарить надо на растительном масле, по мне, самые подходящие: подсолнечное и кукурузное. Лучше его хорошо прогреть и потом положить картофель. 4 - очень важно сковорода: чтобы к ней не пригорало. В эру чугунных сплавов тоже были такие сковороды, у нас блины и все остальное на них делали, никакой тефлон не заменит. 5 - брусочки для начала не надо длинными делать, если картошка большая, разрежте пополам. 6 - масла много не лью, если жарю без добавок как грибы, лук, морковь, сама по себе картошка много масла не требует, особенно, если на горячую сковороду класть (делайте это осторожно, не обожгитесь, могут быть брызги, я уже давно на холодное кладу и включаю самый сильный огонь, потом делаю меньше) 7 - не кладите для начала больше чем в два слоя, лучше сковороду больше взять, идеально в один, но у меня семья большая всегда была, так что много картошки не бывало, иногда гору жарю. 8 - когда солить? Я солю сразу. Но потом, наверное, логичнее. 9 - главное внимание и опыт, не получится один раз, получится другой.
Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Нарезать бекон тонкими полосками. Нарезать белую часть лука-порея кольцами. Грибы нарезать ломтиками. Разогреть на сковороде 2 ст. Ложки масла и растопить в нем бекон. Добавить лук-порей и потушить его. Вынуть овощи и бекон. Влить в сковороду, где жарился бекон, оставшееся масло. Обжарить на сковороде картофель. Когда картофель поджарится до золотистого цвета, добавить в сковороду остальные продукты, приправить и посыпать петрушкой. Подавать в сковороде
Чеснок (кому как нравится, можно и то и другое), посыпать укропом для красоты и дожарит картошку до золотистой корочки. Вот тебе и простая картошка
Слушай просто порежь налей масла посоли и пожарь!
Итак, картошка! Чистишь-моешь-режешь, как нравится, хоть круглешками, льеш на сковородку масло, сколько не жалко, жаришь пока не приготовится и лопаешь! Все просто! Можно за 5 мин сметанкой полить и перемешать - береги велку! ВСе очень Вкусно!
Жарю проще простого, как моя мама. Очищенный картофель режу соломкой, на разогретую сковороду лью подсолнечное масло, ещё очень вкусно, если взять смалец (растопленный свинной жир), и жарю на среднем огне. Главное, не перемешивать слишком часто, надо дать ей снизу хорошенько подрумяниться, тогда она будет хрустящей, как картошка фри. Приправу добавлять по своему усмотрению или просто посолить и поперчить полуготовую картошку. Главное, не накрывать крышкой, а то все, что хрустит размякнет, и она будет как бы варёная. Лук в конце добавлять по желанию, так же и чеснок, но это мы добавляем, когда картошку жарим дольками во фритюре, после того, как выложим ее на салфетку, чтобы стекло масло, ещё гарячую, на тарелке перемешываем с давленным чесноком, получается очень вкусно
Берёшь картошку (ну естественно очищенную), моешь, нарезаешь соломкой, и ложишь на сковородку предварительно разогретую (масла не забудь налить) и жаришь. В процессе жарки помешиваешь несколько раз, за минут 7 до готовки можно довавить лук, а лучше
Нарезаешь очищенный картофель соломкой и бросаешь в кастрюлю с кипящим маслом (подсолнечным, оливковым и т. д. ) Его (масла) должно быть много. Жаришь до готовности, выкладываешь на тарелку, соль, перец-по вкусу
Метки: масло картошка сковорода картофель лука
600 г карпа, 50 г лука, по 30 г корня петрушки и моркови, 1 лавровый листок; для подливы: по 2 ст. Ложки изюма, сливочного масла и томатного пюре, по 1 ст. Ложке муки и сахара, немного лимонного сока, 1, 5 стакана бульона.
Почистите карпа, нарежьте на порции, положите в кастрюлю, добавьте нарезанные лук, морковь и петрушку, посолите и залейте рыбным бульоном, сваренным из плавников и головы карпа, или водой и тушите до готовности. Поджарьте муку на растительном масле, разведите бульоном, в котором тушился карп, добавьте томатную пасту, лимонный сок, размешайте, проварите и процедите. Положите в подливу перебранный и промытый изюм, доведите до кипения и добавьте сахар и сливочное масло. Подайте карпа с отварным картофелем, полив подливой.
1 карп весом 2 кг, 3–4 ст. Ллжки уксуса, по 2 луковицы и моркови, лавровый лист, корень петрушки, небольшой корень сельдерея, лимонная цедра с 1 лимона, 6 горошин чёрного перца, 3 гвоздики, 700 мл тёмного пива, по 400 г изюма и миндаля, 75 г сухарей, 150 мл красного вина.
Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть. Крупную рыбу нарезать порционными кусками.
Бабушка моя резала рыбу, /головы тоже, ток удалить жабры и глаза/, добавляла морковь крупно порезанную кольцами и лук, немного воды. Посолить, поперчить, лаврушка.
Карп, весом около 1 кг, 50 г сливочного масло, 2 луковицы, 1–2 корня петрушки,
На ночь карпа есть не рекомендуется (горячительная пища)
Готовность крупного куска рыбы определяют при помощи вилки: если вилка без затруднения прокалывает мякоть — рыба готова.
Нарезать лук и коренья, положить вместе с рыбой в кастрюлю, добавить 2 лавровых листика, 5–6 горошин чёрного или душистого перца.
Подают отварную рыбу в горячем или холодном виде. В горячем виде рыбу подают обычно с отварным картофелем и соусом (например, белый соус к отварной рыбе, томатный соус к отварной рыбе или яично-масяляный соус к отварной рыбе).
По моему лучше всего пожарить на масле как обычно. Единственное, не кладите в морозилку, он будет уже не такой вкусный. Из головы нужно удалить ножницами жабры и её тоже можно есть. По желанию можно взбрызнуть лимоном.
2 моркови, 1 ч. Ложка мёда, соль, специи по вкусу, 0, 5 стакана лёгкого светлого пива.
1 кг карпа, 2 луковицы, молотый красный перец (сладкий), 3 зелёных стручка сладкого перца, 2 помидора, немного сала, соль.
На дно глубокой сковороды выложить слоями сначала картошку, нарезанную кружочками, затем куски рыбы, кружочки моркови, лук. Посолить, добавить масло, перец, лавровый лист. Налить холодной воды и готовить под крышкой. Готовое блюдо заправить сметаной и нарезанной зеленью
Рыбу в холодном виде часто подают с винегретом, овощным или зелёным салатом, маринованными огурцами
Карпа почистить, выпотрошить, разрезать на порционные куски, залить уксусом, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить и оставить на полчаса для маринования. Овощи мелко нарезать, добавить пряности, залить 0, 5 л подсоленной воды и поставить кипятиться на медленный огонь на 40 минут. Затем процедить через сито. Пиво, толчёные сухари, изюм и измельчённый миндаль поместить в кастрюлю с овощным отваром и дать смеси вскипеть. Сюда же вложить куски рыбы и варить на очень медленном огне 15–20 мин. В конце варки добавить красное вино. Подать с варёным картофелем.
500 г свежей рыбы, 3 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы, 2 ст. Ложки сметаны, зелень, чёрный перец горошком, лавровый лист, соль.
Залить мелкую рыбу (которую отваривают не нарезая) кипятком, порционные куски крупной рыбы — холодной водой. Поосолить.
Пожарить, панировать вместо муки в манной крупе.
Есть будете даже с косточками /они развариваются так, как в консервах
Мм. Зажарить как больше понравиццо, но главное полить лимонным соком, он отбивает привкус тины.
Подготовленного карпа нарезать средними кусками, удалив из него как можно больше костей. В неглубокую кастрюлю, дно и стенки которой смазаны маслом, уложить куски рыбы, нарезанные овощи, добавить специи и разведённый в воде мёд. Все это залить пивом. Довести смесь до кипения и варить 6–8 минут, затем, убавив огонь, варить до готовности рыбы. Готовую рыбу выложить на блюдо, гарнировать варёными овощами (картофелем, морковью), украсить зеленью. Бульон, в котором варилась рыба, процедить и подать как соус.
500 г рыбы (судака, линя, сома, окуня); 1 луковица; ½ морковки; ½ петрушки.
Вскипятить, удалить пену. Значительно уменьшить нагрев и продолжать варку до готовности рыбы при слабом кипении.
Карпа очистите, помойте, разрежьте вдоль пополам, нарежьте кусками и посолите. Из головы, костей и хвоста сварите бульон. На сале в кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук, положите туда куски рыбы, посыпьте красным перцем. Нарежьте помидоры кружочками, а перцы — полосками. Добавьте к рыбе, залейте рыбным бульоном. Тушите в духовке, пока продукты не станут мягкими.
Подготовленную рыбу сварить до полуготовности, заправить солью, кореньями, луком и пряностями, затем достать рыбу из кастрюли. Поджарить в маргарине муку, залить частью отвара, добавить вино и сметану. Положить кусочки линя в смазанную жиром жаропрочную форму, залить процеженным соусом и сварить на самом слабом огне. При желании посыпать измельчённым укропом или зеленью петрушки
Спиртные напитки-какие самые вкусные? Если можно-название (марку, бренд) и производителя?
Здравствуйте! То, что Вы любите или пробовали девчонки-сладкое все любят -всем книксен
Я припозднилась. Мой самый любимый, массандровский, король всех мускатов, «Мускат белый красного камня», около 700 р. За бутылку. Просто амброзия, нектар богов, вкуснее ничего не пробовала.
«Amaretto» — ликёр янтарного цвета из Италии. Изготавливается из сладкого и горького миндаля, абрикосовых косточек, ванили и других пряностей.
И Шеридан (бутылка разделена на 2 части в одной части-ликёр-кофейный, в другой-сливочный, а когда наливаете в бокал то это все смешивается)
«Amaro Averna» — горький итальянский ликёр с ярко выраженным вкусом.
«Cherry Brandy» — вишнёвый ликёр, производится из вишнёвого сока, содержание спирта 25%.
В жаркий день, походя с этюдником по лугам, приятно выпить бокал пива — удовольствие необычайное. Из тех, что продаются у нас на Владимирщине, нравятся «Моя Калуга» и «Окское»
Но ведь напитков ОЧЕНЬ много! И все они разные, как вы понимаете. Кто-то любит крепкие напитки, кто-то вино, кто-то ликёры. На вкус и цвет, как говорится.
«Apricot Brandy» изготавливают из абрикосового сока, выдержанной абрикосовой водки, сахара, крахмального сиропа, воды и спирта. Крепость от 30%.
Хорошо, я скажу лично от себя. Я предпочитаю сухие вина, белые и розовые, желательно австралийские, калифорнийские, южно-африканские, чилийские, ново-зеландские. Эти вина отличаются насыщенным вкусом и достигают естественной крепости 13–15%. В этих странах — молодая, здоровая лоза. Европейская лоза, к сожалению, стареет, и это не может не отразиться на качестве вин.
Никогда не покупайте вина в коробках — они сделаны из концентрата виноматериала, разбавленного водой.
«Creme de Cafe» — кофейный ликёр, производимый из свежеобжаренных и молотых зерен.
«Cassis» — темно-красный ликёр из сока чёрной смородины. Содержание спирта от 20%. «Chartreuse» — французский травяной ликёр, изобретённый неизвестным алхимиком и усовершенствованный монахами монастыря La Grande Chartreuse. Бывает жёлтым или зелёным. В рецепт шартреза входят примерно 130 различных трав и экстрактов. Спиртовой основой является коньяк или высококачественный бренди. Жёлтый шартрез очень мягкий и содержит 43% спирта, зелёный более пряный и крепкий (55%).
Крем-ликёры (Cremes) — под этим названием объединяются сладкие тягучие ликёры, которые содержат спирта не менее 25% и продаются под названием «Сгете de.» . В большинстве случаев спиртовой основой служит коньяк.
Обожаю коньяк «коктебель» пятилетку. Только обязательно нужно смотреть на бирку, что бы был ванильный — очень вкусно, конечно, если 40* для Вас приемлемо
«Creme de Menthe» — мятный ликёр белого или зелёного цвета.
«Creme de Noyaux» — ликёр из грецких и лесных орехов с добавлением миндаля и вишнёвых косточек. Спиртовая основа коньяк
«Creme de Fraises» — ароматный розовый клубничный ликер.
«Creme de Ватате» — банановый ликёр из спелых и ароматных бананов.
«Creme de Сасао» — ликёр из какао, светло- или темно-коричневого цвета. Изготавливается из обжаренных и очищенных какао-бобов и небольшого количества ванили. Светлый ликёр более сладкий, чем темный.
«Cointreau» — ликёр изготавливается из спелых зелёных померанцев (горьких лимонов) и апельсинов. Крепость 40%.
Коньяк армянский Арнакар 8 лет (Армения), Бальзам Шипова дубрава (Воронежский ЛВЗ), Оригинал Водка Эталон с серебряной монетой (Кристалл Москва), Кадарка красное вино (Болгария), «Creme de Noyaux», ликёр из грецких и лесных орехов с добавлением миндаля и вишнёвых косточек. Пожалуйста, на разный вкус и по нашим деньгам, доступно. С праздником, и помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредно вашему здоровью. Во всем должна быть мера!
«Benedictine D. O. M.» — янтарный французский ликёр на травах, названный в честь монахов ордена святого Бенедикта, которые впервые изготовили этот ликер.
«В&В» — ликёр янтарного цвета является смесью из ликёра «Бенедиктин» и коньяка. Содержит 40% спирта.
Падший ангел (5/10 джин, 2/10 мятный сироп или ликёр, 3/10 лимонный фрэш)
Как сделать селёдку под шубой вкусной-превкусной?
Я конечно умею ее делать, но в столовой (правда ее уже нет) эта шуба была настолько вкусной, что пальчики оближешь. Был какой-то секрет. Может кто поделится своими кул. Секретами? Пойду займусь шубой. Всем спасибо!
Всё натираем на самой мелкой тёрочке, на дно салатницы выкладываем мелко нарезанную селёдочку, затем слоями выкладываем все остальные ингридиенты, предварительно натёртые и смешанные с майонезом. Что за чем выкладывать-ваше дело, главное, чтобы завершала все свёкла, сверху ещё можно натёртым желтком посыпать, очень красиво получается. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1 слой- мелко резаная сельдь (жирная и слабосолёная)
Пару дней назад, позвонил мой белорусский друг. Сказал, что будет проездом в Москве и заедет ко мне с подарками. «Сготовь — говорит — мне селядзец пад футрам». Лет пятнадцать назад, я угощал его своей селёдочкой под шубой. До сих пор помнит! Ещё с вечера, я сварил одну большую картофелину, одну морковку и пару яиц, а свёклу сварил в отдельной кастрюле. Вынул из воды и оставил остужаться. Поутру начинаю готовить, что бы к вечеру было готово. Головку репчатого лука мелко рублю и заливаю кипятком, пусть постоит пять минут, потом откину его в дуршлаг и ополосну холодной водой. Овощи чищу, картошку и морковку режу маленьким кубиком, а яйца и свёклу тру на крупной тёрке. Все раскладываю по отдельности в мисочки. В свёклу добавляю немного растительного масла и слегка подсаливаю, остальное смешиваю с небольшим количеством майонеза. В картошку щедро кладу рубленый укроп, а в морковку добавляю немного кислого яблока, порезанного кубиком. Даже по отдельности уже вкусно! Жирную селёдку, пряного посола, очищаю от костей, снимаю с неё шкурку и тоже режу кубиком. Можно выкладывать. Для этого беру селёдочницу, можно взять и круглую тарелку, но я хочу селёдочницу! Сначала кладу слой картофеля, поливаю растительным маслом и поверх половину лука. Теперь селёдочка, а сверху вторая половина лука. Следующий слой яичко, а на него ляжет морковка с яблочком. Каждый слой нужно хорошенько примять ложкой, хотя можно и руками. Получившийся пирог обмазываю свёклой и тоже тщательно приминаю. Осталось щедро намазать майонезом. На пять минут ставлю моё творение в морозильник, а потом переставляю в холодильник. Там оно должно простоять не менее трёх часов, а лучше больше
По-моему очень важен классный майонез, я беру «Королевский» 72%
А мы делаем вот так просто: на дно блюда кладу резаный мелко лук и немного поливаю растительным маслом. Потом селёдочка (порезать), потом отваренные-картошка, морковь, свёкла. Все овощи на тёрку. Если свёкла сладкая-слегка посолить. Кто-то ещё яйцо кладёт, а я нет! Все балдеют!
Вынуть и выложить на листья салата. Сверху выложить икру форели и украсить укропом.
Если вы берете целую селёдку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.
Желатин замочить в хол. Воде на 10 мин. Воду слить и желатин растопить на плите (или в микро). Ввести в желатин майонез, все хорошо перемешать и распределить по мисочкам с овощами и селёдкой. Перемешать в каждой мисочке овощи и майонезную заливку. Формы для маффинов выложить пищевой плёнкой, разложить по формочкам, равномерно распределяя: селёдку, поррей, картофель, морковь и свёклу. Поставить в холодильник на 2 часа.
Моя «шубка» получается тоже вкусной-превкусной!
Филе сельди нарезать кусочками, а варёный картофель, свёклу, морковь и яйца — натереть на крупной терке.
2 слой- мелко крошеный лук (я всегда его ошпариваю сначала, чтобы не было противного запаха потом)
Последний слой делается из свёклы (для красоты).
Готовый салат украсить разложенными вокруг дольками яиц, но и можно зеленью.
Сельдь разделать на филе, нарезать мелкими кусочками. На крупной тёрке по отдельности натереть варёные картофель, свёклу, морковь, заправить майонезом.
Лучше сделать блюдо накануне, оно за ночь пропитается все насквозь и станет вкуснее гораздо
На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом.
Внимание: майонез и овощи не должны быть холодными — иначе желатин зажелируется раньше времени. Все должно быть комнатной температуры
И обязательно свежий. Постоять перед употреблением должен часа 2, этого достаточно. Очень вкусно, я уже 20 лет так делаю. Иногда майонез использую собственного приготовления
Свёклу, картофель и морковь отварить, остудить и очистить.
Всё написано хорошо, я только добавлю немножко. Всё укладываю в круглое блюдо, слои выкладываю ровно по кругу. Отвариваю 5 яичек, отдельно натираю белки и присыпаю по бокам вокруг, а желтки натираю сверху на майонез, хорошо, если они яркие. А уж потом украшаю верх, по веточке укропа и петрушки, вырезаю розочки из варёной свёклы и моркови. Получается очень красивый торт, кто не знает, ни за что не догадается, что это селёдка под шубой. Попробуйте!
Отварные овощи надо тереть на тёрке прямо в салатник (шуба будет воздушной и нежной), чередуя тёмный слой с белым слоем, без лука и самое главное селёдочку (желательно жирную) надо резать, а не крутить на мясорубке. Слои начинаются со склы. После добавления селёдки слои идут в обратном направлении, последний слой свёкла. Прослойку из лёгкого, не жирного майонеза (лучше пропитка будет)
-яблочко свежее (придаёт пикантный вкус и кислинку)
Все порезать кубиками и разложить по разным мисочкам.
Если Вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут.
300 г готового филе селёдки или 1–2 солёные сельди
На плоское блюдо первым положить слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц и слой свёклы и т. д.
Каждый слой смазывать майонезом, а последний слой посыпать тёртой свеклой.
Все слои промазываются майонезом. Я беру всегда классический Провансаль Новосибирский 65% (я там живу)
Никогда не каду яйца в этот салат и всегда готовлю за сутки до прихода гостей, чтобы пропитался.
Определяется вредность продукта логически.
Вот знаю много сметаны вредно, жирная и т.
а можно сверху что-нибудь положить
Ингредиенты: 6 ломтиков белого хлеба.
Потом жарьте с большим количестом лука.
Может потому, что очень много воды на одну маленькую курицу?
Для приготовления соуса (кайлы) для лагмана нарежьте кубиками мясо.
Вкусны как в сыром так и в варёном виде
Каштан, растущий в городе.