Граждане товарщи! Кто поможет, кто подскажет? Слышал, что есть поварские ножи, японские. Которые делаются по той ж
Вы наверняка имели ввиду KASUMI, ими пользуется весь поварской свет. Стоит хороший шеф-нож порядка 12–16000 рублей. Официальный поставщик в Москве -
Также не берите керамику, титан или лазерную заточку. С ножами сложно - наши хороши, но дороги и поварских нет. Успокоился, как шведские Dorre приобрёл недорого. До этого десятки было на выброс
Ну не потой же. У меня есть, у меня Япония рядом. Там сталь хорошая очень наточил и на долго хватает!
А whoЛИ толку, чтобы этими ножами пользоваться, надо быть самураем.
Все ножи из японии (имеются ввиду от кузнецов с мировым именем) делаются по этим технологиям единственная проблема у этих ножиков ржавчина (я недумаю что ножик за который ты выложишь 500 евро будет лежать в сыром месте без ухода. ), но это надо смотреть зависит опять же от мастера качества и цены
Японские ножи дрянь отчаянная для кухни и японские повара чаще пользуются европейскими. Во-первых, у них сложная система заточки с разными углами с каждой стороны - хрен кто наточит, уж не повар, точно. Во-вторых, хвалёная самурайская сталь так-себе, дрянцо для повседневного использования. Последняя партия самурайских клинков, выпущенная в начале 20 века сделана из английских рельсов!
Метки: нож
Если видите рецепт. На несколько страниц-станете это блюдо готовить?
Я считаю, что рецепт должен быть коротким, а то не только приготовить по неме-дочитать до конца не захочется!
Всегда готовлю сам, не по рецепту. Ск раз пробовал следовать строго рецептуре — такое г. Получается!
Это точно! Конечно не буду возится! Предпочитаю проверенные и понятные (короткие! ) рецепты
Если это картинки, то с интересом досмотрю до конца, а читать точно не стану!
Короче, ответ такой: желание готовить не зависит от объёма рецепта
Смотря какое настроение. Иногда даже читать лень, не то, чтобы разбираться в рецептуре
Нет. Не люблю сложные рецепты. Давно пришла к выводу, что чем проще, тем вкуснее
А если я готовлю уже давно, пробегу глазами рецепт и пойму, хочется его готовить или нет.
В некотрых рецептах пишут: помойте морковь, налейте масло на сковородку, удалите косточки и т. п. ; для тех, кто первый раз взялся за готовку это важно, остальным же покажется длинным описанием
Некоторые рецепты пишутся пошагово, это и удлиняет текст, в некоторых дано сразу несколько видов начинок, например на фаршированные яйца, я как то написала своей подруге рецепт, так у меня перечисление вариантов начинок заняло целый печатный лист A4, с 2x сторон. Так что ж в этом плохого, если есть много вариантов.
Можно приготовить 1 раз и дать попробовать соседу
Обычно, если рецепт на несколько страниц — он с подробным пошаговым описанием. Для начинающего кулинара — самое то
Если это мне захочется съесть, то буду, а то что несколько страниц — это ерунда, потому что в каждом рецепте много написано совсем не нужного, например объясняют как именно порезать лук или как пассеровать морковь и прочие глупости
Как правильно сварить краснодарский рис для роллов, чтобы он не рассыпался
Наверно воды побольше чтоб размазня получилась как бы. Намажешь на листы. Успехов
Напишите, получилось ли у Вас из краснодарского!
Но уж если у Вас другого риса под рукою нет, попробуйте вот по этому рецепту, я так сама делаю суши, оч. Чётко описана технология, на мой взгляд:
В рисоварке и со специальным соусом (кикоман, мирин, соль и сахар)
Ой, вы знаете обычно проблема бывает в другом. В смысле как получить рассыпчатый рис. Варите подольше, чтобы разварился и он слипнется
gold например можно варить сколько угодно, он не слипнется.
Мне кажется, уж если делать суши, то из правильного, японского, риса, т. к. Он должен быть не просто липким, но липко-рассыпчатым. Это ж как борщ варить из китайской капусты.
Так ведь для роллов подходит специальный сорт риса, он так и называется «для суши». А из краснодарского, по-моему, не получится
Какой? Подсказать не смогу, поскольку предпочитаю рассыпчатый.
Если на картошке есть зелёное пятно, значит ли это, что она вся пропитана соланином?
Или можно эту зелень срезать и использовать картофелину в пищу?
Зелёное пятно оттого что эта часть клубня оказалась над землёй Это просто срезается Соланин не так страшен как пишут Если картошку оставить в воде на полчаса то какая то часть перейдёт вводу А при нагревании он разрушается
Зелень и проростки картофеля срезают глубоко и только оставшийся клубень используют в пищу
Ну, и? Соланин и чаконин. О последнем не сышали? Президента США ими травили, согласно легенде. А вкус на что? Человек жив лишь благодаря чувствм. Не было бы боли — не было бы нас и медиков. А вкус на что нам дан?
Когда я учился во времена СССР, то нам говорили что зелень можно срезать, а остальной картофель годен в пищу
Теоретически, если есть зелёное пятно есть такую картофелину нельзя, но на практикке зелень срезал и в кастрюлю
На солнце лежала- бывает, даже из земли бочок вылезает. Срезать и использовать
В кастрюле разогреваю постное масло, пассирую в нем лук, а когда он становится прозрачным.
Я украсила салат «Божьей коровкой».
Из 4 кг сахара и 0, 5 л воды сварить сироп.
Мясо мне нравится замаринованное в белом сухом вине, а лук (крупный) режу на 4 части.
Перелейте в банки, охладите и закройте.
Луком и сыром украсить салат сверху по своему усмотрению.
Подавать с картофелем, баклажанами.
Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и порежьте кубиками.
Дорогие дамы, пожалуйста, подскажите как варить гороховый суп с копчёными рёбрышками?
если есть зелёное пятно есть такую картофелину нельзя.