Что вкуснее из свинины отбивные или эскалопы? (использую в основном для запекания). И чем они отличаются?
Кроме того, что отбивные из шейной части, а эскалопы из окорочка
400 г свинины, 50 г растительного масла, 25 г панировочных сухарей, 25 г пармезана, яйцо, зубок чеснока
Мясо посолить, поперчить и обмакнуть сначала во взбитое яйцо, а затем хорошенько обвалять в панировке с сыром и ещё чуть отбить, чтобы панировка стала плотней, а мясо мягче. На сковороде разогреть растительное масло. Очистить зубок чеснока, порезать вдоль и обжарить в нем до золотисто-коричневого цвета, затем выбросить. В чесночном масле по 3 минут с каждой стороны на среднем огне обжарить шницели до золотистой корочки. Гарнировать отварным картофелем или картофельным пюре на сливках. Подавать с солёными огурцами и нарезанным дольками лимоном.
Вообще из свинины отбивные вкуснее, так как свинина, тем более шейка - мягкое и сочное мясо. А вообще смотря какой рецепт для отбивных, так как отбывне можно приготовить по-разному
В одной тарелке смешать сухари с тёртым пармезаном, а в другой взбить яйцо. Свинину нарезать на шницели, слегка отбить и промокнуть салфеткой.
Вообще-то эскалоп - телятина, реже ягнятина. Правда французы ещё говорят l’ escalope - это означает «как эскалоп». Свиную отбивную чаще называют шницелем - общее название отбивных. И ещё одно примечание - нет у свиньи шейки.
Это приблизительно одно и тоже, смотря как будете готовить
При запекании свиной шейки мясо получается сочнее за счёт того, что это мясо жирнее эскалопов!
Метки: свинин эскалоп мясо
Привезли мне мёд, а мне он не внушает доверия. То, что он засахаренный-это вполне терпимо, а вот то, что он вверху побелел-это как нормально
Как дочь пчеловода я вам скажу что это отличный мёд. А то что сверху, это пенка медовая. Так получается когда мёд свежий наливают в банки и при засахаривании получается такая пенка
Можно просто поставить в горячую воду. Скорее всего минут через 10 сахар растаит и будете иметь прозрачный мёд как будто только что с пасеки
Скорее всего — это воздух от пены засахарился с мёдом. Когда качают мёд, всегда бывает пена. По-моему мёд хороший. Он ведь засахарился равномерно. Вот если бы сверху был жидким, тогда мёд плохой
Так и должно быть. Это сахар выступил. И на вид мёд прекрасный. Ничего не делайте с ним — не растапливайте, не варите. А то всё испортите. Кушайте с чаем и на бутерах со сливочным маслом
Температура воды должна ,sn] 60 градусов, иначе мёд потеряет все свои полезные качества
Попробуйте и правда подержать в тёплой/горячей воде
Заплесневеть не может, скорее это кристалы сахара. Ничего страшного, но мёд плохого качества.
При откачке мёда образуется пенка, а при отстое подымается верх.
Нормальный мёд, а жидкий мёд осенью бывает только у цыган. Но мы-же нормальные люди, правда? !
Не надо это есть. Хотя, обратитесь в общество любителей мёда, они подскажут точнее
Мёд отличный, а белое это от того, что крышка стояла открытая. Мёд надо хранить под закрытой крышкой
Поставте банку в тёплую воду, мёд распустица и будет чистым.
По виду оч. Хор. Мёд. Можно капнуть иод. — Посинеет плохо
Нормальный мёд из цветков липы. Липовый всегда светлый.
А зачем некоторые хозяйки в фарш для котлет добавляют булку?
Это что, привычка с советских времён, из бедности что ли? Так вроде на прилавках мяса предостаточно?
Почему разные хозяйки делают по разному. Так это как кому нравится
Просто чтоб котлета была котлетой, а не отбивным
Просто привыкли многие именно к вкусу котлет с булкой
Если делают без булки то это уже называется котлета натурально рубленная.
Это по Ушакову. Видимо, хлеб стали добавлять не из-за того, что «по рецепту», а чтобы мясца домой отнести из столовой
Я знаю что не булку, а хлеб добавляют и яичко для мягкости, да и вкуснее так. А не в целях экономии
Булку? Хлеб видел, чтобы добавляли, но булки то зачем?
Для пышности и сочности хлеб удерживает сок в нутри и котлеты получаются сочными. Да и рецептура
Во первых добавлять надо не булку, а предварительно высушенный белый хлеб потом размоченный
И не больше 10–20%. Чтобы убрать кислотность. Это котлета рубленная
1. Мясное кушанье из рубленого мяса в виде овальной лепёшки. Пожарские котлеты (рубленые котлеты из белого мяса, телятины или курицы; по имени содержателя ресторана в г. Торжке в начале 19 в. , Пожарского). || Кушанье такого же вида, приготовленное не из мяса. Картофельные котлеты. Рисовые котлеты. 2. Рёберная косточка с прилегающим мясом, разбитым и зажаренным. Отбивная к.
В фарш добавляется булка, капелька соды пищевой для пышности котлетки, а яйцо для связки чтобы не расползалась на сковороде. Лук для сочности
Котлеты без этого не бывают. Без хлеба будет рубленый шнишель или рубленый бифштекс
А ещё можно гречки (есть знакомый повар) и типа потом мясо осталось на шашлык
Можите вместо хлеба тёртую картошку добовлять. Котлеты от этого более пышными станут
Так также вкусней получается, сами попробуйте, вкусняшка
Если не есть мясо, что может произойти с организмом?
Я не ем мясо (просто не люблю), меня пугают всякими страшилками, может кто обьяснить, какие изменения могут произойти?
Ну не любите мясо. Ешьте рыбу. Птицу. Уважаю традиции вегетарианства. Только вот считаю. Заниматься должны Взрослые люди. По собственному выбору. НЕ принуждая собственных детей. Им расти надо формироваться. Моя семья без мяса звереет. {Soybrb все
Ничего плохого. Организм очистится от тяжёлой пищи. Уж лучше мясо не есть, чем есть: О
Вегетарианство это зло! Лучше кушать все и в умеренных количествах! Что хорошо для многих не факт что будет хорошо и тебе! Мясо это животный белок! А белок это аминокислоты из которых вообще строится наш организм, без них нельзя. Конечно можно попробывать заменит мясо бобовыми, но для многих это оченья тяжело и во вторых на организм нагрузка колоссальная! Так что мой совет кушай все!
Мясо надо кушать, особено говядину, гемоглабин поддерживает
Недостаток животного белка-отупеешь. Можешь мне не верить, но проверить
Недостаток белков. Вообще учёные давно подметили — убеждённые вегетарианцы как правило сходят с ума от недостатка белка в организме
Фрикам, конечно, не укажешь —, но пока вы ещё не фрик (я надеюсь) не стоит ставить над собой эксперименты
Для начала — из-за недостатка жирных кислот и аминокислот начнут тускнеть и выпадать волосы, ухудшится состояние кожи. Может упасть зрение. Все веретарианцы сталкиваются с этими проблемами. Как то зашёл на их форум —, а там первая же тема «у меня волосы выпадают, что делать»?
Не бойтесь, Олечка у вас в организме просто останется одни кости
Если мясо заменить другими продуктами, то ничего страшного не произойдёт. А так — будет не хватать витаминов группы В
Ещё можно добавить нарезанный квадратиками картофель
4.
Куски рыбы уложить между овощами.
Подготовленную рыбу нарежьте порционными кусками и обжарьте вместе с луком и грибами.
отделить желтки от белков это важно.
Сухари белые размачиваем в холодной воде (или молоке).