А вы тушите котлеты вводичке после жарки? Ил хорошо прожариваете?
Слышала, что можно не тушить, а обжарив с обеих сторон сбрызнуть на котлеты водичкой, накрыт ь крышкой и на сильном огне 10–15 сек
Можно сделать и так. Обжарили котлеты. Делаете соус. Лук, морковь, томат, немного муки для густоты. Разбавляете бульоном или водой, кладёте туда котлеты и тушите. Мне так больше нравится. На гарнир картофель, рис. Макароны. Кому как нравится
Меньше мороки, налепила целый противень и не надо стоять над сковородкой
При протушивании с небольшим количеством воды в неё уходят лишние жиры с поверхности котлеты. Желудку после этого легче. Не забывать только потом сливать этот «бульон»
Тоже в духовке делаю. На сковороду или маленькой протвень кладу котлеты, или плотненько тефтели. Масло не лью, водички немного. И зажариваются, и масла меньше
Я жарю с одной стороны на сильном огне под крышкой, с другой стороны на маленьком тоже под крышкой. Крышка без дырочки, внутри образуется вода и они пропариваются, получаются и поджаристые и пышные
Я не очень люблю протушенные котлеты. Если есть желание, можно добавить капельку водички под крышки за пару минут до готовности.
Метки: котлета крышка
Почему не пишут остальной состав продуктов питания, только белки, жиры и углеводы. Что я ем ещё?
Посмотрите вот здесь. Вписываете продукты, входящие в рецепт, прописываете гр. (обязательно) и получаете результат. Содержание в блюде не только белков, жиров и углеводов, но и весь состав микро и макро элементов
Это ты можешь определить по тому что из тебя потом выходит
Остальное клетчатка. Она энергии не даёт. Попросту кака
Также стали писать сейчас наличие витаминов в продукте.
Практически всю таблицу Менделеева, а оно тебе надо?
Поймите что весь организм как и то что вы употребляете в пищу это набор химических элементов замкнутый в определённой последовательности и если вы к примеру закажете хим анализ простой воды боюсь что после вам врятли захочется ее пить
Ой! Оно Вам надо? Меньше знаете- лучше спать будете!
Продукт состоит из ингредиентов и его пищевой ценности. Это и пишут.
600 г карпа, 50 г лука, по 30 г корня петрушки и моркови, 1 лавровый листок; для подливы: по 2 ст. Ложки изюма, сливочного масла и томатного пюре, по 1 ст. Ложке муки и сахара, немного лимонного сока, 1, 5 стакана бульона.
Почистите карпа, нарежьте на порции, положите в кастрюлю, добавьте нарезанные лук, морковь и петрушку, посолите и залейте рыбным бульоном, сваренным из плавников и головы карпа, или водой и тушите до готовности. Поджарьте муку на растительном масле, разведите бульоном, в котором тушился карп, добавьте томатную пасту, лимонный сок, размешайте, проварите и процедите. Положите в подливу перебранный и промытый изюм, доведите до кипения и добавьте сахар и сливочное масло. Подайте карпа с отварным картофелем, полив подливой.
1 карп весом 2 кг, 3–4 ст. Ллжки уксуса, по 2 луковицы и моркови, лавровый лист, корень петрушки, небольшой корень сельдерея, лимонная цедра с 1 лимона, 6 горошин чёрного перца, 3 гвоздики, 700 мл тёмного пива, по 400 г изюма и миндаля, 75 г сухарей, 150 мл красного вина.
Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть. Крупную рыбу нарезать порционными кусками.
Бабушка моя резала рыбу, /головы тоже, ток удалить жабры и глаза/, добавляла морковь крупно порезанную кольцами и лук, немного воды. Посолить, поперчить, лаврушка.
Карп, весом около 1 кг, 50 г сливочного масло, 2 луковицы, 1–2 корня петрушки,
На ночь карпа есть не рекомендуется (горячительная пища)
Готовность крупного куска рыбы определяют при помощи вилки: если вилка без затруднения прокалывает мякоть — рыба готова.
Нарезать лук и коренья, положить вместе с рыбой в кастрюлю, добавить 2 лавровых листика, 5–6 горошин чёрного или душистого перца.
Подают отварную рыбу в горячем или холодном виде. В горячем виде рыбу подают обычно с отварным картофелем и соусом (например, белый соус к отварной рыбе, томатный соус к отварной рыбе или яично-масяляный соус к отварной рыбе).
По моему лучше всего пожарить на масле как обычно. Единственное, не кладите в морозилку, он будет уже не такой вкусный. Из головы нужно удалить ножницами жабры и её тоже можно есть. По желанию можно взбрызнуть лимоном.
2 моркови, 1 ч. Ложка мёда, соль, специи по вкусу, 0, 5 стакана лёгкого светлого пива.
1 кг карпа, 2 луковицы, молотый красный перец (сладкий), 3 зелёных стручка сладкого перца, 2 помидора, немного сала, соль.
На дно глубокой сковороды выложить слоями сначала картошку, нарезанную кружочками, затем куски рыбы, кружочки моркови, лук. Посолить, добавить масло, перец, лавровый лист. Налить холодной воды и готовить под крышкой. Готовое блюдо заправить сметаной и нарезанной зеленью
Рыбу в холодном виде часто подают с винегретом, овощным или зелёным салатом, маринованными огурцами
Карпа почистить, выпотрошить, разрезать на порционные куски, залить уксусом, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить и оставить на полчаса для маринования. Овощи мелко нарезать, добавить пряности, залить 0, 5 л подсоленной воды и поставить кипятиться на медленный огонь на 40 минут. Затем процедить через сито. Пиво, толчёные сухари, изюм и измельчённый миндаль поместить в кастрюлю с овощным отваром и дать смеси вскипеть. Сюда же вложить куски рыбы и варить на очень медленном огне 15–20 мин. В конце варки добавить красное вино. Подать с варёным картофелем.
500 г свежей рыбы, 3 картофелины, 1 морковь, 2 луковицы, 2 ст. Ложки сметаны, зелень, чёрный перец горошком, лавровый лист, соль.
Залить мелкую рыбу (которую отваривают не нарезая) кипятком, порционные куски крупной рыбы — холодной водой. Поосолить.
Мм. Зажарить как больше понравиццо, но главное полить лимонным соком, он отбивает привкус тины.
Подготовленного карпа нарезать средними кусками, удалив из него как можно больше костей. В неглубокую кастрюлю, дно и стенки которой смазаны маслом, уложить куски рыбы, нарезанные овощи, добавить специи и разведённый в воде мёд. Все это залить пивом. Довести смесь до кипения и варить 6–8 минут, затем, убавив огонь, варить до готовности рыбы. Готовую рыбу выложить на блюдо, гарнировать варёными овощами (картофелем, морковью), украсить зеленью. Бульон, в котором варилась рыба, процедить и подать как соус.
500 г рыбы (судака, линя, сома, окуня); 1 луковица; ½ морковки; ½ петрушки.
Вскипятить, удалить пену. Значительно уменьшить нагрев и продолжать варку до готовности рыбы при слабом кипении.
Карпа очистите, помойте, разрежьте вдоль пополам, нарежьте кусками и посолите. Из головы, костей и хвоста сварите бульон. На сале в кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук, положите туда куски рыбы, посыпьте красным перцем. Нарежьте помидоры кружочками, а перцы — полосками. Добавьте к рыбе, залейте рыбным бульоном. Тушите в духовке, пока продукты не станут мягкими.
Подготовленную рыбу сварить до полуготовности, заправить солью, кореньями, луком и пряностями, затем достать рыбу из кастрюли. Поджарить в маргарине муку, залить частью отвара, добавить вино и сметану. Положить кусочки линя в смазанную жиром жаропрочную форму, залить процеженным соусом и сварить на самом слабом огне. При желании посыпать измельчённым укропом или зеленью петрушки
Пожарить, панировать вместо муки в манной крупе.
Есть будете даже с косточками /они развариваются так, как в консервах
Какой мясокомбинат считается лучший в России? (Иными словами, какая колбаса и сосиски лучше? ) интересно ваше мнение, спасибо
У нас в Баку, только Черкизовский и Царицано, больше ничего нет
Вчера на первом канале была Контрольная закупка, и там выявили что самые лучшие сосиски мясокомбината ОСТАНКИНСКИЙ
В Москве покупаю продукцию «Клинского» и «Сетуни», да и те стали всякую байду добавлять. На нашем южнобережье, везде -от Анапы и до Сочи такое го. Но! . Не покупаю ни, ни. В Крыму очень избирателино, Симферопольская продукция так, ничего. А вот в Карелии та да, особливо Петрозаводского мясокомбината
Много чего перепробовала, остановилась на Велком
Все плохие ивсе икономят на качестве. Но я иногда покупаю колбасу или сосиски для детей «царь продукт». Копчёную колбасу покупаю «Тавр» Ростов. Для меня и моей семьи, это единственное на вкус приемлемо
Наверно везде по разному в самаре это ФАБРИКА КАЧЕСТВА, а делают в тольятти
Честно, лучше натуральные продукты. Знали бы вы, из чего и как все эти колбасы делают. А так — лучше то, в чем меньше добавок и что вкуснее бывает, что и небольшие нераскрученные компании делают приличную продукцию, а все берут то, что известно. Так что — экспериментируйте!
Яблоко натереть на крупной тёрке.
Ещё может так на кухне: одна партия поела, отвалила, потом другая партия.
Блюдо, которое к таких случаях меня выручает.
Метки:
котлета
крышка
- Ил хорошо прожариваете?